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当前位置:网通社首页>极趣社区>生活>  寻找兰州那些让我魂牵梦绕的特色美味小吃

对于来 兰州 的游客来说,当地小吃相对比较集中,这一点是非常幸福了。可以不用走多远,就能一网打尽所有特色小吃,那自然是美食探寻者的一大乐事了。这次在 兰州 的几日里,几乎总是被这些零零散散的美食吸引着,低廉的价格,特殊的味道,是我前所未尝的。
推荐位于 黄河 南岸的木塔巷,这条巷子用一句话总结就是透着一股老 兰州 的气息,小饭馆、主食铺、菜市场、水果摊......充满生活气息。作为抵达 兰州 的第一站,我便来到了这里,原因就是木塔巷一直以金城美食街巷的身份活跃于每个 兰州 人的心里。在这里可以尽享百余种 兰州 特色小吃,无论是游客或是当地人,都会对这里流连忘返。

据《 皋兰 县志》所载,木塔巷至少有300多年历史,因巷内北端建有木塔而得名。木塔巷最早叫五树巷,因巷内有古树五株而得名。木塔寺,原名嘉福寺,又称宝塔寺,位于 兰州 的靠西边,即现在的木塔巷到 永昌 路北段之间。每天的清晨和黄昏,寺顶上的金钟会发出响动,高低远近,鸣声悠长,声浪几乎能盖过全城,一派“万籁此俱寂,惟闻钟馨声”。
同样值得推荐的,还有张掖路以北的大众巷尤其知名。这里集中了在兰州声望很高的老字号,如“马子禄牛肉面”“金城炒面片"等等。如今相当红火的杜记甜食、马三洋芋片也都在这里。再有大众点评必吃榜的马老六手抓,都是不可错过的兰州美食。
跟着我的脚步,去一一打卡那些让我深深怀念的兰州特色小吃吧!

牛肉面
千言万语,只要来到 兰州 ,牛肉面一定是排名第一位的。真正吃到正宗的 兰州 牛肉面以后,才知道以前吃的是多么不正宗了。 兰州 牛肉面讲究颇多,“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
吃了几家,大致相似,却又各有特色。 兰州 人讲究“过午不食”的牛肉面,我也跟着几乎每天早上都吃了一碗,地道!
推荐店铺:马子禄牛肉面 磨沟沿牛肉面 张国仁牛肉面
参考价:15元

灰豆子
兰州 独有的一种甜食小吃,用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖一起熬煮成的粥,吃起来像红豆沙,但是不会很甜,而且里面的豆子入口才会融化,糯糯的,非常喜欢。第一次喝的时候并无经验,但是没一会儿就开始回味,在 兰州 的每一天几乎都会喝。
吃的时候加入白糖,别具风味。 兰州 杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺,制作的灰豆汤风味独特,19*被 甘肃 省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。
推荐店铺:
杜记甜食 杜记甜食是灰豆子的鼻祖,不可错过!
再回首
参考价:5元

杜记甜食

再回首

高担酿皮
高担酿皮是一道历史悠久,色香味俱全的 甘肃 小吃。
相传是一姓高的创始人挑着扁担创下的基业,而且无论怎样,每日只售一担,迟到的好食者只有等待次日了。用面粉加水搅拌均匀上笼屉蒸熟,取出食用时用刀切成条状,调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、芥末、蒜泥、秘制调料即可食用。口感劲道,色泽较淡,配以绿豆芽等少量嫩菜,调料的讲究是比普通酿皮有过之而无不及的。
在民间,也有一些食客为酿皮编诗作曲,就像下面这样:
天水酿皮香,作料有秘方:
水盐配蒜芥,辣椒拌茴香;
香醋点晴蜓,砂锅熬麻酱;
菜蔬牛肉片,食后余味长。
推荐店铺:
再回首
杜记甜食
参考价:6元

杜记甜食

再回首

再回首

牛肉饼
牛肉饼, 兰州 人当然是出了名的爱吃牛肉,大众点评必吃榜“再回首”的这道牛肉饼,让我这个平时不怎么吃牛肉馅的人也瞬间爱上,连连前往。饼皮薄薄的,金黄焦脆,一层肉馅吃起来不会腻。
推荐店铺:再回首
参考价:6元

豆花
红油豆花一定算不上是 兰州 特色,但是在这里的早餐时间看到如此诱人的颜色,还是会忍不住点上一碗。嫩嫩的豆花入口融化,符合 兰州 人一贯的重口味,早餐也会放上满满的辣椒油。让匆忙的人们,在晨间时光,也能享有美食带来的愉悦。
推荐店铺:再回首早餐
参考价:3元

甜醅子酸奶
再回首是一条神奇的巷子,想吃什么这里都有。发现了一家手工酸奶店,自然不会错过。清真食品店,非常干净,奶味浓郁而且非常粘稠。
最有特色的莫过于甜醅子酸奶了, 兰州 人民最爱吃的甜醅子,和酸奶搭配在一起也真是不得不感叹人们的聪慧。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类,主体比甜酒耐嚼,酒味芳香浓郁,无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。搭配在酸奶上,有了完全不一样的感觉。
推荐店铺:高缘露 青海 自制酸奶
参考价:6-7元

粘糕
午餐过后,甜品店的客流依旧不断,看着各个年龄段的男女老师纷纷走进去,我也不由自主的跟了过去。 兰州 人是如此爱甜,这次算是真切体会到了。粘糕(年糕),算是全国各地人民都会喜欢的美食,粘粘的糯米嵌入一颗颗小甜枣,吃起来软糯甜香。
推荐店铺:军涛甜食
参考价:5元

牛奶鸡蛋醪糟
不瞒你说,如果不是来到 兰州 ,牛奶鸡蛋醪糟这样的名字我连听都没听过。
到了 兰州 ,发现者和可是“ 兰州 十大特色小吃”啊!那就必须要尝一尝了。
原来,这是将牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的甜食,再放入鸡蛋花、葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖、牛奶,全套醪糟黄白相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干果星星点点,色彩斑斓,营养丰富,吃起来香甜而略酸。能提神解乏,解渴消暑,促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄,也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
喜爱醪糟口味的小伙伴吃一口就瞬间爱上,吃不惯醪糟口味的我,只好望而却步。
你喜不喜欢,就要亲自试一试啦!
推荐店铺: 正宁 路夜市老马家
参考价:10元

晶糕
甜滋滋香喷喷的晶糕,是 兰州 及其周边农家过端午节的一种风味食品。做法和味道与粽子类似。把糯米淘净后用棕叶或菜花叶子包裹,中间加入红枣葡萄干等,长时间蒸熟晾凉后放上白糖、蜂蜜即可食用。用小勺子挖着吃,温热甜蜜,绵软粘糯,回味悠长。
推荐店铺:杜记甜食
参考价:5元

热冬果
热冬果是上百年来一直为 兰州 人喜食的街头小吃。 兰州 地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。以前每年初冬,如今一年四季, 兰州 街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅,煮着黄橙橙的大梨,热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。
在 兰州 经常吃面食和牛羊肉,每天都会吃一份热冬果,去火润肺非常棒!
推荐店铺:杜记甜食
参考价:6元

杏皮水
杏皮水,起源似乎在 敦煌 ,是用 敦煌 特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成,大约是后来传到了兰州 。夏日 兰州 的街头,很多卖杏皮水的,大多都装在塑料杯里封膜包装出售,做得好的,极是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的,都会搭配杏皮水出售,化解油腻与辛辣,并且消暑。
起初这其貌不扬的包装并没有引起我的注意,反倒是同行朋友喝了一杯,我才庆幸没有错过。这杏皮水的魅力之处在于些许酸涩,不会太甜,所以喝起来开胃解腻,非常喜欢。
推荐店铺:杜记甜食等街头小店都有
参考价:5元-10元不等

三炮台
在 兰州 每走进一家餐厅,都会被桌子上的三炮台吸引。里面放着春尖茶、红枣、桂圆干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞等等,搭配在一起就透着养生和健康。时不时的沏上一杯,像个当地人一样细细的品着茶香,是茶余饭后一种悠闲自得消遣方式。
三炮台适合时间充足不着急的人来喝,慢慢的喝,这样才能将杯中的食材浸泡充分。
推荐店铺: 兰州 特色,大馆小馆几乎都有
参考价:15元

手抓羊排
到了 甘肃 怎么少的了羊肉?一份地道的手抓羊排,便会让人倍感满足,这难道不是抵达 兰州 最重要的事吗?来到必吃榜单中的马老六家,终于品尝到了这上好羊肉带来的舌尖享受。羊排软嫩,丝毫没有膻腥味, 兰州 人讲究吃肉配着大蒜,那咱们也入乡随俗,一口蒜一口肉,美味到忘我!每一块羊肉都挨着骨头,并带一层薄薄的皮,吃起来口感层次分明,在 兰州 吃到最美味的羊排应该就是这里了!
推荐店铺:马老六清真餐饮
参考价:88元/斤

黄焖羊肉
黄焖羊肉,是 西北 经典的名菜之一。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。马老六家分量极大,新鲜的羊腿肉或羊排,瘦而不柴,肥而不腻,加上 定西 特产的土豆,由土豆制成的手擀粉,再配以洋葱、青蒜苗和红绿辣椒焖制而成。其色泽黄亮,口味浓香!把羊肉吃完,别着急,里面还配了我最爱的手工皮带面泡在肉汤里,爽啊!
推荐店铺:马老六清真餐饮参考价:78元/斤

羊杂汤
在我家乡 北京 ,我就好喝上一碗羊杂汤,在 北京 通常会去牛街吃这类清真美食。到了 兰州 ,自然要尝尝最正宗的 西北 味道了!
马老六家这份羊杂汤,用料足足的,羊头肉、羊肚、羊百叶......最爱这口汤,加点辣椒,越喝越有味道,喝完一碗,身上热乎乎的!
推荐店铺:马老六清真餐饮参考价:48元

另外,还有很多当地的美食小吃街, 正宁 路小吃街、南关民族风味一条街、木塔巷、大众巷。

想不到 兰州 有这么多好吃的,写到这里,真的想任性的再一次飞到西部,带上家人去品尝我喜欢的美味。那真诚的叫卖声、热情的笑脸、诱人的味道......给我的 兰州 之旅增添了无限美好的记忆。是 兰州的美食,带我在这个城市里打卡穿行,那一个个记忆点,都是由独一无二的味道串联起来,耐人寻味。

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