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蔓越莓椰蓉酥

生活

08月27日 14:24:43

最近囤了两大袋蔓越莓,这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过,蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物,组合起来美味挡不住,酸甜可口,酥松有味,作为零食或下午茶点心都不错,制作起来简单方便,成功率很高!

主料

黄油50克    

低筋面粉80克    

蛋黄1个    

糖粉28克    

蔓越莓干40克    

椰蓉15克    

盐 0.3克

蔓越莓椰蓉酥的做法步骤

1.准备好需要的食材。

2.用刀把蔓越莓切碎。

3.黄油室温软化。

4.软化后的黄油,用手动打蛋器搅拌开。

5.加入糖粉和盐。

6.继续搅拌均匀,使糖粉、盐和黄油充分融合。

7.取出蛋黄打散开,分两次加入黄油中,搅拌均匀。

8.搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。

9.筛入低筋面粉和椰蓉。

10.用刮刀搅拌至无干粉状态。

11.加入切好的蔓越莓干。

12.用刮刀搅拌均匀后成团。

13.用保鲜膜把面团包好,入冰箱冷藏30分钟至1小时。

14.冷藏完毕取出,分成20等份,搓成小圆球状。

15.入预热好的烤箱中,上下火170约15分钟,注意观察上色情况,待酥饼表面上色至微黄即可出炉。

16.成品图。

17.成品图。

小贴士

蔓越莓干要切碎,才容易混入面团,否则不易成团。
搓圆球状时,不要用过用力,以免蔓越莓干碎掉出来,不易成型。
冷藏是为了更好揉搓不粘手,做完大家可以试试,如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。

   

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