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抹茶焦糖布丁蛋糕

生活

01月13日 14:35:37

7144 11

主料   

布丁#    

鸡蛋2个    

砂糖25g    

牛奶240g    

香草精1.2滴    

焦糖#    

白砂糖60g    

水35g    

热水2大匙    

抹茶蛋糕#    

鸡蛋1个    

砂糖20g    

低粉40g    

抹茶粉3g    

抹茶焦糖布丁蛋糕的做法步骤

1.先准备三个干净的容器(我使用的是高5公分直径9公分),烤皿或磁杯都可以

2.空锅里倒入白砂糖与水,放置瓦斯炉以中小火熬煮,开始出现淡淡咖啡色时改小火际继续煮,到颜色稍深一点关火,加入热水(小心糖浆温度非常高),滚动一下锅子就完成了。

3.把焦糖液平均份量倒进3个杯子里,放冰箱冷藏一下。

4.盆里放鸡蛋与砂糖拌均匀。

5.另取一锅倒进牛奶加热,约锅边起泡泡变热即可。

6.牛奶倒入步骤4蛋液里,左手一点一点的倒,右手不停搅拌,加入香草精混合均匀就好。

7.将布丁液用滤网过滤,滤掉多余泡泡和蛋渣。

8.将布丁液平均倒进装好焦糖的杯子里。

9.鸡蛋与砂糖放至调理盆,用打蛋器打至湿性发泡为止。 (就是举起打蛋器,蛋糊缓慢流下)

10.抹茶粉与面粉用细网过筛入蛋白中混合均匀,直到看不见粉粒。 (别过度搅拌以免消泡)

11.平均倒入步骤8的布丁液上。电锅事先放2杯半水(量米杯),压下按钮加热,3分钟后放进布丁杯进去。

12.放上内盖(或杯子盖上铝箔纸压紧)再盖上外锅盖,锅边插根筷子留一点点缝隙。这样制作完的布丁泡泡会比较少些。 (不放内盖也可)

13.按钮跳起时,取出筷子盖紧锅盖,继续闷个10分钟,取出放冷后可用小刀画开过蛋糕边缘,放置盘中倒扣就完成了。

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文章评论

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全部评论(11)

最新|最早

半瓶儿

2018-01-13

0

这个真不错不用烤箱家里做方便。

所悟

2018-01-13

0

简单易学,感觉马上就能动手试试了

moon

2018-01-13

0

感觉特别的反锁估计自己是个手残党吧。

大妞

2018-01-13

0

真漂亮,一定要给宝宝做出来尝尝

三条咸鱼

2018-01-13

0

不知道我个手残能不能做出来想试试

没有可能

2018-01-13

0

感觉特别的好吃,我要自己动手做个

城南花已开

2018-01-13

0

这个不用烤箱的做法,很多人都能自己尝试一下。

Isky

2018-01-13

0

和蒸蛋羹差不多啊!就是比那个麻烦些。

行走的鱼

2018-01-13

0

我这人最怕麻烦了,就懒得自己动手做。

草莓红了

2018-01-13

0

感觉过程要是拿捏的好的话差不多也能成功。
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